人参せんべい

スイーツ
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田村隆さん
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にんじんは焦げやすい為、注意して揚げましょう。にんじんを風に当て乾燥させることで、甘味が引き立ち噛めば噛むほど旨みが出る、クセになる一品に仕上がります。
調理時間:10分
乾燥時間を除く
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作り方
1

皮を剥いたにんじんを薄切りにする。ザルなどに広げて、4~5時間風に当て乾燥させる。

2

にんじんの水分が抜けて表面が乾燥したら、180℃の揚げ油で揚げる。きつね色になったら、一度油から取り出して2度揚げする。

3

カリッと揚がったら、熱々のうちに塩を振りかけて完成。

材料3人分
  • にんじん
    150g
  • 揚げ油
    適量
  • 適量

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