いちじくと鯛のサラダ
作り方
1
いちじくの皮を剥いてくし切りにする。鯛も食べやすい大きさに薄切りにする。これを皿に盛り付け、冷やしておく。
2
鍋にうま酢とアガーを入れて5分ほど煮詰める。
3
【2】を火から外して、氷水で冷ます。ゼリー状になるまでスプーンでよく混ぜる。これを【1】のいちじくの上にかける。
4
仕上げにスプラウトと黒こしょうを振りかけて完成。
材料2人分
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- いちじく
- 2個
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- 鯛 刺身用
- 50g
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- うま酢
- 200cc
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- アガー
- 大さじ2
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- スプラウト
- 適量
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- 粗びき黒こしょう
- 適量
