いも寿司

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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大和いもを火にかけるとき、焦げやすいので火加減には注意しましょう。もし冷めて固くなってしまったら、ラップでくるみ、レンジで温めると柔らかくなりますよ。
調理時間:30分
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作り方
1

大和いもは蒸して袋に入れ、細かく潰しておく。

2

鍋に潰した大和いもと砂糖、酢を加えて混ぜ、火にかけて練る。

3

表面がべたつかないくらいの固さになったら火からおろす。

4

練りあがった大和いもを4等分し、カニの身をのせたさらし布巾で、形を整えるようにしながらくるむ。

材料2人分
  • 大和いも 皮をむいた状態
    100ℊ
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • カニ
    60ℊ(カニ缶でも代用可)

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