かぼちゃの洋風煮っころがし

野菜のおかず

かぼちゃの洋風煮っころがし

かぼちゃ料理の定番、煮っころがしにバターを加え、洋風にアレンジしました。かぼちゃはでんぷん質を多く含んでおり煮崩れしやすいので、面取りをしておくと崩れにくく見た目も美しく仕上がります。

調理時間:30分

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材料2~3人分

  • かぼちゃ 皮を含む
    450g
  • 昆布だし
    400cc
  • [A]
    砂糖
    大さじ3
    濃口醤油
    大さじ1.5
  • バター
    20g

作り方

  • 1

    かぼちゃは種を取り除き、乱切りに。緑色の部分が少し残るように皮をむき、煮崩れしないように面取りをする。

  • 2

    昆布だしは鍋に入れ沸騰させておき、Aを加える。かぼちゃは皮が下になるように鍋に入れ、20分ほど煮る。

  • 3

    崩れないようにやさしくかぼちゃを裏返し、バターを加える。フライパンをゆするようにして和えたら皿に盛り付ける。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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