だし巻きサンド

卵をボウルの中に割り入れ、箸でよくほぐす。砂糖、昆布だしを加えてよく混ぜる。

ペーパータオルにサラダ油を染み込ませ、玉子焼き用のフライパンに油をなじませて火にかける。卵液の1/4量を流し入れて全体に広げ、全体がやや固まってきたら奥から手前に向かって巻き込む。手前まで寄せたら再度油をしき、フライパンの奥に卵を移動させる。

残りの卵液の1/3量を流し入れ、固まったら手前に向かって巻いていく。残りの卵液も同様に巻き上げる。

だし巻き玉子をまな板の上に取り出し、上下半分にスライスする。食パンのサイズに合わせて左右のはみ出た部分を切り落とす。

溶かしバター、からしをサンドイッチ用の食パンに塗っておき、【4】のだし巻き玉子をサンドする。食べやすいサイズにカットして完成。