大根の菜めし
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作り方
1
大根の葉は軸を取り除き、葉の部分だけを使用する。
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2
沸騰したお湯にひとつかみの塩を加え、大根の葉をゆでる。2分ほどで取り出し、ザルに上げて荒熱が取れたら水気を絞り、みじん切りにする。
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3
油を引かずフライパンを強火にかけ、【3】を入れてから煎りする。菜箸でほぐしながら、塩ひとつかみを入れて2~3分ほど炒める。
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4
火から下ろし、余熱で水分を飛ばす。荒熱が取れたらご飯に入れて混ぜる。
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5
おにぎり用の型に詰め、俵型に成形する。
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材料2人分
-
- 大根の葉
- 70g
-
- 塩
- 適量
-
- ご飯
- 適量