大根のなます和え

野菜のおかず

大根のなます和え

大根は切り方によって全く食感が異なります。このレシピで紹介している切り方は通称「なます切り」と呼ばれるもので、この切り方をすることによって、大根の繊維が断ち切られ、なます独特の食感を引き出すことができますよ。

調理時間:40分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • 大根 皮をむいた状態
    200g
  • ひとつかみ
  • 砂糖
    ふたつまみ
  • [A]
    ごまペースト
    15g
    マヨネーズ
    30g
    濃口醤油
    小さじ1/3
  • いりごま
    適量

作り方

  • 1

    大根は皮をむき、ななめの薄切りにする。薄切りにした大根を重ね、ななめ向きになるように2mm程度の細切りにする。

  • 2

    【1】をボウルに入れ、塩、砂糖を加えてしばらく置いておく。

  • 3

    30分ほど経ったら布巾の上に取り出し、固く絞って水気を切る。Aの調味料と大根を和えて器に盛り、仕上げにいりごまを振る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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