枝豆のすり流し

作り方
1
枝豆は下ゆでし、さやから豆を出して水を張ったボウルに入れる。ボウルの中で薄皮をはがすと、薄皮だけ水の上に浮いてくるので、上澄みを捨てて薄皮の部分と豆とを分ける。

2
薄皮をむいた枝豆、かつおだし、チキンコンソメをミキサーに入れ、なめらかになるまでかける。

3
器に盛りつけ、お好みで生クリーム、ピンクペッパーをトッピングして完成。

材料4人分
-
- 枝豆 下ゆでして薄皮をむいたものを使用
- 250g
-
- かつおだし
- 300cc
-
- チキンコンソメ
- 大さじ1
-
- 生クリーム トッピング用
- 大さじ1
-
- ピンクペッパー トッピング用
- 少々