なめたがれいの煮付け

ごぼうは2〜3mmの厚さで斜めにスライスしておく。

フライパンに【A】を入れて強火にかけ、沸騰してきたらなめたがれいの切り身とごぼうを静かに入れる。

再度沸騰してきたらアルミホイルで落としぶたをし、20分ほど煮る。途中吹きこぼれそうになったら火を弱める。

落としぶたを取り、照りが出るようにスプーンで煮汁をかけながら水分をとばす。

たれが煮詰まってきたら火から下ろし、器に盛りつける。お好みで木の芽をトッピングして完成。