うどの胡麻酢和え
作り方
1
うどは皮を厚めにむき、ひと口大の回し切りにする。すぐに使用しない場合は酢水に浸けておくと変色を防げる。
2
鍋に酢を加えたお湯を沸騰させ、うどをゆでる。5分ほどゆでたらザルにあげて粗熱をとる。
3
ボウルに【A】の調味料を入れ、ホイッパーですり混ぜる。
4
水切りしたうどを入れ、さっと和える。
5
器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。
材料3人分
-
- うど 皮をむいた状態で
- 100g
-
[A]
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
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- 砂糖
- 大さじ1/2
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- 酢
- 大さじ1/2
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- ごまペースト
- 20g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ピンクペッパー 仕上げ用
- 適量
