一夜干しさんまの混ぜご飯

サンマの一夜干しは頭、尾、中骨を切り落として、縦半分に切る。骨が残っていれば骨抜きで取り除く。

フライパンを強火にかけ、皮目を下にしてサンマを焼く。皮に焼き色がついてきたら裏返し、全体で2分ほど焼いたら火を止め、余熱で中まで火を通す。

炊きたてのご飯に【A】を入れて混ぜる。焼いたサンマを加え、しゃもじでサンマの身を崩しながら混ぜる。

器に盛りつけ、お好みでちぎった大葉をトッピングして完成。