さんまのパルメザンチーズ焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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さんまを使用した洋風のメニュー。味はパルメザンチーズの塩分のみなので、足りなければ醤油やケチャップなどを足してください。
調理時間:15分
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作り方
1

サンマは3枚におろしたものを使用。刷毛を使って薄力粉をまぶす。

2

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、サンマの身を下にして焼く。軽く焼き色がついたら裏返して皮目を焼く。

3

皮目が表になるよう再度裏返し、サンマにまとわりつくように溶き卵をフライパンに注ぐ。

4

卵に火が入ったらパルメザンチーズを振りかけ、火から下ろす。まな板の上に取り出し、はみ出た卵を切り落として形を整える。

5

食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • サンマ
    2枚
  • 薄力粉
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • 溶き卵
    2個分
  • パルメザンチーズ
    大さじ2

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