さんまと豆腐のニラ炒め

魚介のおかず

さんまと豆腐のニラ炒め

隠し味にいちごジャムを使用した一品。ご飯の上にかけて、麻婆豆腐のようにして食べるのもおすすめです。

調理時間:20分

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材料2人分

  • サンマ
    1尾
  • サラダ油
    大さじ1
  • 木綿豆腐
    1丁
  • ニラ
    40ℊ
  • いちごジャム
    大さじ1
  • かつおだし
    1カップ
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 焼き海苔
    1枚
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 食べるラー油 トッピング用
    適量

作り方

  • 1

    サンマは3枚におろし、1.5㎝幅程度の大きさに切る。

  • 2

    木綿豆腐は2㎝角に切り、湯に入れておく。ニラは2㎝幅に切る。

  • 3

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、サンマを炒める。サンマに火が通ってきたらニラを入れてさらに炒める。

  • 4

    水切りした木綿豆腐、いちごジャム、かつおだしを加える。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • 5

    焼き海苔をちぎり入れ、上がりに濃口醤油を加えてさっと混ぜ、火から下ろす。

  • 6

    器に盛りつけ、お好みで食べるラー油をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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