アジの昆布締め
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/97/000000022797.jpg)
作り方
1
アジの切り身は酢洗いし、包丁の背または指で皮をはぐ。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001986/000000022967.jpg)
2
ガラス器などに昆布を敷き、そぎ切りにしたアジの身を並べる。昆布で挟み、冷蔵庫に入れて20分程度寝かせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001986/000000022969.jpg)
3
冷蔵庫から取り出し、昆布は細長く切って器に盛りつける。昆布の上にアジの身を並べ、千切りにしたしょうが、みょうが、大葉をお好みでトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001986/000000022971.png)
材料2人分
-
- アジ 切り身を使用
- 1尾分
-
- 酢
- 少々
-
- 昆布
- 1枚
-
- しょうが トッピング用
- 少々
-
- みょうが トッピング用
- 少々
-
- 大葉 トッピング用
- 少々