セロリのピクルス
作り方
1
セロリは根元の部分を切り落とし、葉を取り除く。鍋に入るくらいの長さに切り、ピーラーで筋を取る。
2
大きめの鍋にお湯を張り、セロリをゆでる。2〜3分ほどゆでて表面が軽く透き通ってきたらざるにあげて塩を振る。
3
ビニール袋にピクルス液の材料を入れ、水気を拭きとったセロリを入れて漬け込む。
4
漬け時間の目安は1時間以上。食べやすい大きさに切って器に盛りつける。刻んだ鷹の爪を散らし、ピクルス液をかけて完成。
材料
-
- セロリ
- 3本分(240g程度)
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- 塩
- 少々
-
[ピクルス液]
- 水
- 1カップ
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- 砂糖
- 50g
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- 酢
- 100cc
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- 鷹の爪
- 1本
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