オクラのすり流し
作り方
1
オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでしてから細かく刻む。ボウルに刻んだオクラ、かつおだしを入れて混ぜる。
2
塩、みりんを加えてさらに混ぜる。表面に浮いた泡は取り除く。
3
グラスに注ぎ、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。
材料2人分
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- オクラ 種を取り除いた状態で
- 60g
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- かつおだし
- 100cc
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- 塩
- 少々
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- みりん
- 小さじ1/2
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- パルメザンチーズ トッピング用
- 少々
