えのきの沢煮
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作り方
1
えのきは根元部分を切り落とし、手でほぐしながら鍋に入れる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002081/000000024270.jpg)
2
【A】を加えて火にかける。全体がしんなりしてきたら火から下ろし、氷水に鍋をあてて冷やす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002081/000000024272.jpg)
3
器に注ぎ、お好みでうずらの卵をのせて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002081/000000024274.png)
材料4人分
-
- えのき
- 100g
-
[A]
- かつおだし
- 2カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ1
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- うずらの卵 トッピング用
- 4個