ひじきと豆腐の和風ハンバーグ
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作り方
1
ひじきは水に1晩浸けて戻し、5~10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。
2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらバットに取り出して荒熱を取る。
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3
ボウルに鶏ひき肉、ほぐした豆腐、溶き卵、【2】の玉ねぎを入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜる。
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4
別のボウルに水気を切ったひじきと小麦粉を入れ、さっと混ぜてから【3】のボウルに加えて全体を混ぜる。
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5
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、10等分にして小判型にしたタネを入れて焼く。途中裏返しながら、焼き時間は10分ほどが目安。
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6
ハンバーグに火が通ったら器に取り出し、フライパンに【A】の調味料類を入れて火にかけ、ソースを作る。全体を混ぜ少しとろみが付けばOK。
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7
ハンバーグを器に盛りつけ、【6】のソースをかけて完成。
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材料10個分
-
- 玉ねぎ
- 100g
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- サラダ油 玉ねぎ用
- 大さじ1
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- 鶏ひき肉
- 250g
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- 豆腐
- 100g
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- 卵
- 1個
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- ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
- 100g
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- 小麦粉
- 20g
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- サラダ油 ハンバーグ用
- 大さじ1
-
[A]
- 中濃ソース
- 50cc
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- ケチャップ
- 30cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
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- タバスコ
- 少々