ラム肉の香味蒸し
ラム肉を使用した時短で作れる一品です。ラム肉特有のクセを和らげるため、下味にニンニクやオイスターソースなどを使用しているのがポイント。
作り方
1
ズッキーニは輪切りにし、ごま油少量をかけて電子レンジでチンする。全体が少ししんなりするくらいが目安。
2
ボウルにラム肉の薄切りと【A】の調味料類を入れ、揉み込んで下味をつける。全体がなじんだら水溶き片栗粉を加え、さらに混ぜる。
3
【1】のズッキーニの上に、下味を付けたラム肉を広げるようにのせる。蒸し器に2〜3分ほどかけて、ラム肉に火が通れば完成。
材料2人分
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- ラム肉
- 80g
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- ズッキーニ
- 80g
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- ごま油
- 少々
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[A]
- 醤油
- 小さじ1
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- 紹興酒
- 大さじ1
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- 砂糖
- 小さじ1
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- ごま油
- 大さじ1
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- にんにく みじん切りにしたもの
- 小さじ1
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- 青ねぎ みじん切りにしたもの
- 大さじ1
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- オイスターソース
- 大さじ1/2
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- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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