里芋の海老あんかけ

皮をむいてひと口大に切った里芋、昆布だしを鍋に入れて火にかける。沸騰したらクッキングシートで落とし蓋をし、10分ほど煮る。

むき海老は下処理をしてから包丁でたたき、ミンチ状にする。

別の鍋に【A】の調味料、ミンチ状の海老を入れてさっと混ぜたら火を止める。水溶き片栗粉を加えてからひと煮立ちさせ、とろみが付いたら火から下ろす。

里芋を器に盛りつけ、海老のあんをかける。お好みで三つ葉をトッピングして完成。