ゆり根と牛バラ肉の炒めもの

ゆり根は水の中でりん片をむいて使用。端を包丁で切り落とし、形を整える。

太白ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、ゆり根を炒める。

全体に油がなじんだら昆布だしを加え、ゆり根透き通ってくるまで炒める。牛バラ肉をほぐしながら入れ、塩を加えて味を調える。

万能ネギは3cm幅に切り、牛バラ肉に火が通ってきたタイミングで加え、さっと火を通す。

万能ネギがしんなりしてきたら火から下ろし、器に盛りつけて完成。