カニ爪のフライ
作り方
1
カニ爪ははさみの部分を残し、殻を切り落とす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002337/000000027927.jpg)
2
ご飯は温かいものを使用。ボウルに入れ、すりこぎで潰す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002337/000000027929.jpg)
3
カニ爪の身の部分に薄力粉を薄くまぶし、潰したご飯を二等分にして身の部分をくるむ。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002337/000000027931.jpg)
4
160〜170℃に熱した揚げ油に入れ、3〜4分ほど揚げる。油の温度が高すぎると破裂してしまうため、低温でじっくり火を通すのがポイント。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002337/000000027933.jpg)
5
表面にうっすらと揚げ色が付けばOK。網の上に取り出して油を切り、熱いうちに塩を振る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002337/000000027935.jpg)
6
器に盛りつけて完成。あれば紅葉の葉などを添えるといい。
材料2人分
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- カニ 爪部分を使用
- 2本
-
- ご飯
- 50g
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- 薄力粉
- 少々
-
- 揚げ油
- 適量
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- 塩
- 少々