くじらの竜田揚げ
作り方
1
くじらの赤身は1cm幅程度に切り、【A】をかけて揉み込み、下味を付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002380/000000029159.jpg)
2
片栗粉を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れて2分ほど揚げる。網の上に一度取り出してから、再度180℃に熱した揚げ油に入れて二度揚げにする。二度目はさっと揚げればOK。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002380/000000029161.jpg)
3
油を切り、器に盛り付けて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002380/000000029163.png)
材料3人分
-
- くじら 赤身を使用
- 250g
-
[A]
- 昆布だし
- 大さじ2
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- 濃口醤油
- 大さじ2
-
- 片栗粉
- 大さじ3
-
- 揚げ油
- 適量