金目鯛とほうれん草のオーブン焼き

金目鯛の切り身は皮に切れ目を入れ、観音開きにして八方味美人をかけてなじませる。

ほうれん草は葉の部分を使用。大きめのざく切りにし、フライパンでから煎りにする。

縮んできたら無塩バター、塩を加えてなじませる。

火から下ろし、粗熱が取れたら金目鯛の切り身上にのせて包む。

クッキングシートを敷いたバットの上にのせ、オーブントースターで8分ほど焼く。

切り身にしっかり火が通ればOK｡トースターから取り出し、皿に盛り付ける。シートに残った汁を上からかけて完成。