金目鯛のみぞれ椀
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/64/000000029064.jpg)
作り方
1
みぞれ椀の汁を仕込む(別レシピ参照、参照元のホタテを焼く手順は省略)。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002464/000000029067.jpg)
2
金目鯛に切れ目を入れ、塩を振って3~5分ほど蒸す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002464/000000029069.jpg)
3
金目鯛を器に移す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002464/000000029073.jpg)
4
【1】の汁をかけ、下ゆでした菜の花をのせて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002464/000000029200.png)
材料2人分
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- 金目鯛
- 50g
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- 塩
- 少々
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- みぞれ椀
- 400cc程度
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- 菜の花 トッピング用、下ゆでしたものを使用
- 少々