マッシュルーム入り卵焼き

玉子料理

マッシュルーム入り卵焼き

マヨネーズを入れて味に深みをプラス。マッシュルームはしっかり炒めてから卵でとじたほうがまとまりがよく、見た目もきれいに仕上がります。

調理時間:15分

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材料2~3人分

  • マッシュルーム
    100g
  • マヨネーズ
    20g
  • 濃口醤油
    小さじ1
  • 3個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 七味唐辛子 トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    マッシュルームは2~3mm程度の薄切りにする。

  • 2

    フライパンを熱し、マヨネーズ、マッシュルームを入れて炒める。マッシュルームが縮んできたら濃口醤油を加え、ボウルに移す。

  • 3

    【2】のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

  • 4

    きれいにしたフライパンにオリーブオイルをしいて火にかけ、【3】の半量を流し入れる。固まってきたらゴムベラで剥がしながら片側に寄せる。

  • 5

    空いたところに残りの卵液を流し入れ、ゴムベラで形を整えながらひとまとまりにする。裏返し全体に焼き色を付ける。

  • 6

    巻き簾の上に取り出し、四角くなるように形を整える。

  • 7

    食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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