木綿豆腐のおから煮

その他
豆腐料理
田村隆さん
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ひき肉とおからが入った汁で豆腐を煮た、ヘルシーながらも食べごたえのある一品。食べるラー油とセリをトッピングしましたが、お好きな薬味やたれでアレンジしてもおいしいですよ。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:30分
ドライおからの仕込み時間を除く
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作り方
1

ごま油をしいたフライパンを火にかけ、合挽き肉を炒める。火が通ってきたらドライおから(別レシピ参照)を加える。

2

食べやすい大きさに切った木綿豆腐と【A】を加え、さっと混ぜたら鍋に移す。アルミホイルで落とし蓋をし、ひと煮立ちしたら冷まし、再度火にかけるのを数回繰り返して味を染み込ませる。

3

仕上げに醤油を回しかけ、土鍋に移す。刻んだセリを添え、食べるラー油をトッピングして完成。

材料4人分
  • 木綿豆腐
    300g
  • 合挽き肉
    100g
  • ごま油
    大さじ2
  • ドライおから
    30g
  • [A]
    昆布だし
    2カップ
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ2
  • セリ トッピング用
    少々
  • 食べるラー油 トッピング用
    大さじ1/2

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