カリフラワーのすり流し

野菜のおかず

カリフラワーのすり流し

カリフラワーを茹でたときの塩分で十分味がついているので、調味料は加えません。
生クリームを入れてからミキサーを長くかけると、角がたってしまいなめらかなムース状にならないので注意してください。

調理時間:1時間

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材料4人分

  • カリフラワー
    500g
  • 適量
  • 生クリーム
    60cc
  • コンビーフ缶
    1缶
  • カリフラワーの葉 ※仕上げ用 (茹でて水を切り、細切りにしたもの)
    適量

作り方

  • 1

    カリフラワーを塩分濃度2%のお湯で30分ほど茹でてざるに上げ、冷ます。(手でさわってほぐれるくらいの柔らかさ。)

  • 2

    冷めたカリフラワーをなめらかになるまでミキサーにかける。

  • 3

    【2】がなめらかになったら生クリームを加えて数秒間ミキサーにかける。(もしくは混ぜ合わせる。)

  • 4

    ふんわりしたムース状になったらスプーン4、5杯分くらいずつ器に盛り、ほぐしたコンビーフとカリフラワーの葉をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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