カリフラワーのくるみ和え

沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、食べやすい大きさに裂いたカリフラワーを1分半～2分ほど茹で、ざるに上げておく。

くるみをフライパンで乾煎りして香りを出す。（約10分、弱火でフライパンをゆすりながら炒る。）

乾煎りしたくるみをビニール袋に入れ、空瓶などの固いもので叩いて粉々にする。

このくらいの細かさになるまで叩く。

くるみに砂糖、醤油、白こしみそをあわせてよく混ぜる。

最後に茹でたカリフラワーを加えてあえたら完成。