八方味美人
作り方
1
みりんを鍋に入れ、数分煮切る。(白い泡がなくなってきたらアルコールが飛んだ証拠です。)
2
【1】の鍋に醤油とかつおぶしを入れて、3分ほどひと煮立ちさせる。
3
火からおろし、冷ます。冷めたらさらしを敷いたざるでぎゅっとこして完成。
4
【参考】残ったかつおぶしで美味しいふりかけにするのがおすすめです。別レシピ:「八方味美人のかつお削り節ふりかけ」をご参照ください。
材料
-
- みりん
- 2カップ
-
- 醤油
- 2カップ
-
- かつお削り節
- 30g
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