金波汁
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/37/000000025537.jpg)
作り方
1
ボールに卵、だし、塩、薄口醤油を入れてよく混ぜ、一度目の細かいざるで漉す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000639/000000006720.jpg)
2
気泡が残っている場合は箸やチャッカマンで消す。蒸し器の中にボールごと入れ、最初に表面が白くなるまで強火で2~3分蒸す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000639/000000006722.jpg)
3
【2】の表面が白くなっていたら、紙蓋をかぶせ、弱火で火が通るまで10分ほど蒸したら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000639/000000006724.jpg)
材料2人分
-
- 卵
- 1個(50cc)
-
- かつおだし
- 400cc
-
- 塩
- 少量
-
- 薄口醤油
- 小さじ1/2