アスパラの豚バラ薄切り巻き焼き

野菜のおかず

アスパラの豚バラ薄切り巻き焼き

一回火を止めるのは、焦げと油の跳ねを防ぐためです。
穂先の方にもしっかりと火が通るように、フライパンを傾けてオリーブオイルが回るようにしましょう。

調理時間:12分

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材料6本分

  • アスパラガス
    6本
  • 薄力粉
    適量
  • 豚バラ肉
    6枚(150g)
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 木の芽 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    アスパラの根元の固い部分を2cm程落とし、ピーラーで下半分の皮を剥く。小麦粉を適量入れた袋にアスパラを入れ、粉を全体にまぶす。

  • 2

    粉を打ったアスパラに、豚バラを1枚ずつ斜めに巻いていく。

  • 3

    オリーブオイルを熱したフライパンに、【2】を入れ、両面をこんがりと焼く。

  • 4

    両面に焼き色が付いたところで一度火を止め、醤油、酒、砂糖を入れて全体をなじませる。アルミホイルをかぶせたら再度火を付けて焼く。タレがとろっとなったら完成。

  • 5

    木の芽があれば、包丁で軽く叩いてトッピングするとよい。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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