太アスパラのパン粉揚げ焼き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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食べ応えのある1品です。根元の方は固いので、2cmほど切り落として調理しましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

アスパラガスは根元を2cm程度落とし、ピーラーで皮を剥く。全体に薄力粉をまぶし、溶いた卵白、生パン粉の順番でつける。

2

サラダ油をフライパンに入れて熱したらアスパラを入れ、アルミホイルで落し蓋をして揚げ焼きにしていく。

3

途中、焼き色が付いたら裏返し、全体をこんがりと焼く。

4

焼けたら半分に切って皿に盛って完成。塩をつけていただく。

材料2人分
  • アスパラガス 太いもの
    2本
  • 薄力粉
    適量
  • 卵白
    1個分
  • 生パン粉
    適量
  • サラダ油
    100cc
  • 適量

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