菜の花と白魚の小なべ仕立て
作り方
1
水を張ったボールに塩と酒を少量ずつ入れ、そこに白魚を入れて数分、立て塩をする。
2
だし汁の材料を小鍋（小さいフライパンでも可）に入れて火を付け、生の菜の花を加える。
3
だし汁が沸いたら【1】の白魚を入れて蓋をする。蓋をして1分ほど煮立たせたら完成。
材料1人分
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- 菜の花
- 40g
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- 白魚
- 100g
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- 塩
- 少量
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- 酒
- 少量
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[だし汁]
- かつおだし
- 大さじ4
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- 酒
- 大さじ2
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- 薄口醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1
