鰆のかまの酒蒸し
作り方
1
カマの皮目に包丁で数箇所切り目を入れたら、塩を適量両面に振り、15分ほど置く。
2
15分後、昆布を敷いたバットの上にカマを乗せ、酒を上からかける。アルミホイルでピタっと蓋をしたら、蒸し器で約15分蒸す。
3
蒸しあがったら昆布ごと器に乗せ、蒸し汁を少量かける。スライスレモンがあれば添えて、完成。ポン酢でいただく。
材料2人分
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- サワラのカマ
- 2切れ
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- 塩
- 適量
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- 昆布
- 5g
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- 酒
- 大さじ2
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- レモン スライス・仕上げ用
- 適量
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- ポン酢
- 適量
