苺ゼリー

1ℓの白ワインを鍋に入れて10分ほど煮切り、アルコール分をしっかり飛ばす。(煮切った状態で約800ccになります。）

煮切った白ワインに上白糖と水でもどしたゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。

ゼラチンが溶けたらボールに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

食べやすい大きさに切った苺を器に乗せ、その上からいちごジャムを適量かける。固めたゼリーを上からかけて完成。（金箔を乗せると豪華な見た目になります。）