アサリのちらし寿し

和食
ご飯もの
田村隆さん
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卵とガリの組み合わせって意外ですが、結構合います。
調理時間:10分
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作り方
1

油揚げは千切りにする。

2

甘酢しょうがは千切りにし、卵、薄口醤油、砂糖とよく混ぜ合わせ、卵液を作る。

3

ご飯には米酢をかけてよく混ぜておく。

4

フライパンにサラダ油を熱し、【2】の卵液を加えて柔らかめの炒り卵を作る。火を通すぎないために、半熟になったらすぐにボールに移し、氷水にあてて冷やしながら混ぜる。

5

皿に【3】のご飯を盛り、そこに千切りにした油揚げと炒り卵、アサリの身を乗せ、青のりをトッピングする。もう一皿も同じように盛って完成。

材料2皿分
  • 味付け油揚げ
    100g
  • [卵液]
    甘酢しょうが(ガリ)
    30g
  • 2個
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • ご飯
    300g
  • 米酢
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • アサリの身
    60g
  • 青のり 仕上げ用
    適量

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