アサリコロッケ

じゃがいもは4等分に切り、芽を取って25分蒸して皮を剥く。（レンジでも可。）

皮を剥いたじゃがいもをボールでよく潰し、ホワイトソース、バターを加えてさらによく混ぜる。

【2】を8～10等分にし、2～3粒程度のアサリの身を包み込んで丸く成型する。小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、こんがりと揚げる。

【ソースを作る】
【A】のうち、先にアサリ汁を煮立たせ、そこにケチャップ、ホワイトソース、バターを加えてソースを作る。

揚げたコロッケに、【4】のソースをかけて完成。