鯛飯

アルミホイルの上に鯛のあらを並べ、600Wで20分ほどグリルする。（塩などは特に振らない。）米は浸水させておく。

鍋にかつおだしと昆布を入れ、ここに焼いた鯛のあらを加えて10分ほど火にかける。

【2】を漉す。

漉しただしに、薄口醤油、酒、みりんを加えて混ぜる。

残りの身は骨から手でほぐす。（150ｇ程度ありました。）

浸水した米の水気をざるで切り、漉した鯛のだしを2カップ加え、【5】の身も加え、炊く。

炊けたらよくかき混ぜて器に盛り、三つ葉をトッピングして完成。