うどの天ぷら
うどの風味をシンプルに楽しめる、春にぴったりの天ぷらです。うどは食感がやわらかい先の部分を使用するのがおすすめです。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
うどは皮をむき、すぐに使わない場合は酢水に漬けておく。
2
うどの表面に小麦粉をまぶし、基本の衣を付ける。
3
170℃に熱した揚げ油で約2分揚げる。先の方から油に入れると揚げあがりが美しく仕上がる。
4
網の上に取り出し、油を切る。
5
紙を敷いた器に盛り付け、お好みでゆかりを振りかけて完成。
材料4人分
-
- うど 先の部分を使用
- 12本程度
-
- 小麦粉 打ち粉として使用
- 適量
-
- 基本の衣
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- ゆかり 仕上げ用
- 適量
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