冬瓜とひき肉麻婆

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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低カロリーな野菜でお馴染みの冬瓜。ダイエットに向いたヘルシー料理に最適です。利尿作用もあるのでむくみにも効きます。
調理時間:20分
冬瓜のボイル時間を除く
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作り方
1

冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。

2

フライパンに葱油大さじ1を熱し、【薬味】を加えて炒める。香りが立ったところにひき肉を加えて、中火で焦げないように炒める。

3

ひき肉に火が通ったら、乱切りにした冬瓜、酒、中華スープ、豆板醬、醤油を加えて蓋をし、コトコト煮込む。

4

冬瓜に味が染み込んだら、砂糖、豆鼓醤を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

5

仕上げに辣油、ごま油を回し入れて香り付けたら完成。

材料2人分
  • 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
    150g
  • 葱油
    大さじ1
  • 豚ひき肉
    80g
  • [薬味]
    白ネギ みじん切り
    大さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 豆鼓醤
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • 辣油(ラー油)
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1

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