作り方

• 1

  サラダ油を中火に熱したフライパンに溶き卵を一気に流し、すばやくご飯を入れる。
  

  
• 2

  卵が固まらないうちに、お玉の裏を使ってご飯と卵が均一になるように叩くようにして混ぜる。塩、こしょうで味付けをする。
  

  
• 3

  小口切りにしたわけぎと、小さく手でちぎった海苔、中華スープ、醤油をよく和えておく。これを【2】に加え、強火で煽るように炒めて皿に盛り付ける。

  
• 4

  ご飯を炒めたフライパンに葱油大さじ1を熱し、溶き卵と細切りにした海苔を流し込み炒める。半熟に仕上げてチャーハンの上に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振って完成。