基本の豚肉醤

中華
シェフが教える基本の「き」
脇屋友詞さん
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冷蔵庫で保存しましょう。お弁当のご飯にかけるだけでも、ジューシーなふりかけとして召し上がれます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:20分
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作り方
1

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉をお玉の裏を使って叩くように炒める。そこにみじん切りにした生姜、ニンニクを加えて香りを立たせる。

2

【1】に〈A〉の調味料を加えよく混ぜ合わせる。弱火で約5分コトコト煮詰める。

3

様々な料理に代用できる万能料理、豚肉醤の完成です。

材料2人分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 豚ひき肉
    200g
  • 生姜
    小さじ1
  • にんにく
    小さじ1
  • [A]
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • こしょう
    少量
  • 豆板醤
    大さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1

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