砂糖菓子
砂糖飴で包むようなイメージでつくりました。砂糖水はとても熱いので、混ぜる際はヤケドにご注意ください。
作り方
1
皮をむいた栗を、100～120℃の低温度に熱した揚げ油でじっくり15分かけて揚げる。
2
水と砂糖をフライパンで混ぜ合わせ、琥珀色になるまで加熱する。
3
じっくり時間をかけて揚げた栗を【2】に加えてよく絡ませる。
4
火を止めて、お玉で砂糖水が固まるまでよくかき混ぜる。
5
砂糖がよく栗に絡まったら完成。
