豚ひき肉と小松菜の羽根付き餃子

前菜

豚ひき肉と小松菜の羽根付き餃子

パリパリもちもちでとってもおいしい羽根つき餃子。ビールのお供に最適な一品です。

調理時間:20分タネの寝かし時間を除く

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材料1~2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • [A]
    大さじ1
    醤油
    小さじ1/2
    大さじ1
    ラード
    30g
    オイスターソース
    小さじ1/2
    砂糖
    小さじ1/2
    少量
    こしょう
    少量
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    白ネギ みじん切り
    小さじ1
  • くわい
    50g
  • 小松菜
    150g
  • 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 餃子の皮
    適量
  • 100cc
  • 小麦粉
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

作り方

  • 1

    ボールで豚ひき肉をこねる。粘りがでたところに〈A〉の調味料を加え、全体に味が行き渡るようにこねる。

  • 2

    くわいと小松菜をお湯でサッとボイルし、みじん切りにする。これを【1】に混ぜ合わせ、小さじ1の片栗粉をふわっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間寝かす。

  • 3

    餃子の皮に【2】種をのせて端からつまむように包む。

  • 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【3】の餃子を並べる。底に焼き目が付き始めたら、水100ccと小麦粉を混ぜ合わせて流し込む。蓋をして3分~5分蒸し焼きにする。

  • 5

    餃子の皮が透き通ったら、蓋を外す。仕上げにごま油を回し入れて、香りをつける。皮に焼き目がついたら完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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