チャプチェ

炒め物

チャプチェ

美味しいチャプチェを作るコツは、出来るだけ野菜を細く切る事です。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • にんじん 細切り
    80g
  • しいたけ 薄切り
    40g
  • 細切り
    50g
  • きゅうり 細切り
    1本
  • 牛ロース
    100g
  • 春雨 乾燥した状態で計量
    50g
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • ニンニク
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 白ごま
    適量
  • 粉山椒
    適量

作り方

  • 1

    熱したフライパンで、油などは敷かずににんじん、しいたけ、筍を炒める。

  • 2

    にんじんがしんなりしたところに、きゅうりを加えてさらに炒め、これをボールに移す。

  • 3

    先ほど使用したフライパンを再び熱し、細切りにした牛ロースを炒める。肉に火がはいったら、水で戻した春雨を加えて水分を飛ばすように炒める。

  • 4

    【2】と【3】をボールで和え、醤油、砂糖、ニンニクで味付けをする。仕上げにごま油で香り付けて、白ごま、粉山椒を振りかけて完成。

アレンジレシピ

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