メンマと海老の香り炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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冷めてもおいしい料理なので、作り置きにも向く一品です。ラーメンなどのトッピングとしてもオススメです。
調理時間:20分
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作り方
1

サラダ油大さじ1を熱したフライパンで海老に火を通し、バットに移しておく。

2

再びフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、生姜、白ネギを炒め、香りがたったところにメンマを加える。

3

【2】に酒、中華スープ、を加えて2~3分コトコト煮詰める。

4

スープが半分くらいになったら、【1】の海老を加えて強火で水分を飛ばすように炒める。

5

仕上げに醤油、ごま油を回し入れ、しその花を添えて完成。

材料2人分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 海老(下味をつけたもの)
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 生姜
    10g
  • 白ネギ
    10g
  • 基本のメンマ
    100g
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 醤油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • しその花
    適量

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