豆乳のチャイナカルボナーラ

麺類

豆乳のチャイナカルボナーラ

一風変わった中華風カルボナーラ。卵が固まるとだまになってしまうので、弱火でゆっくりと混ぜ合わせましょう。

調理時間:20分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    玉ネギは繊維に逆らって薄切りにする。チャイナベーコンとしいたけも薄切りにし、しめじは食べやすく手でほぐしておく。

  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったところにしめじ、しいたけを加える。

  • 3

    きのこがしんなりしたら中華スープ、薄切りにしたチャイナベーコンを加え、コトコト煮詰めて味を引き出す。

  • 4

    3ℓに対して塩45gのお湯で茹でたパスタを【3】に混ぜ合わせる。

  • 5

    豆乳と卵黄をボールで溶いてパスタに加える。弱火でゆっくりとろみを出すように混ぜ合わせる。このとき卵が固まり過ぎないよう気をつける。

  • 6

    ソースが麺とよく絡まったら、塩、こしょうで味を調える。仕上げに小さじ1の香油を回し入れて完成。

アレンジレシピ

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