豆乳杏仁豆腐

点心・飲茶

豆乳杏仁豆腐

牛乳と豆乳を組み合わせる事で、コクと甘味が増して深みのある杏仁豆腐に仕上がります。また、杏仁の実をミキサーで砕く際、実が砕けすぎないように気を付けましょう。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 杏仁
    30g
  • 220cc
  • [A]
    豆乳
    200cc
    牛乳
    420cc
    グラニュー糖
    75g
    板ゼラチン 水で戻しておく
    12g
  • ミント お好みで
    適量

作り方

  • 1

    杏仁と200ccの水をミキサーにかける(実が少し砕ける程度)

  • 2

    鍋に、【1】と〈A〉の材料を混ぜ合わせる。

  • 3

    弱火で沸騰しないように加熱する。

  • 4

    グラニュー糖、ゼラチンが溶けたら、ザルで杏仁の実を取り除いてバットに流し込む。

  • 5

    冷蔵庫で固まるまで冷まして完成。お好みでミントを添えてお召し上がりください。

アレンジレシピ

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