プルーンと揚げ煮込み
作り方
1
厚揚げ豆腐をさいの目切りにする。
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2
沸騰させたお湯で【1】の厚揚げ、水でもどした干し椎茸、たけのこを一緒にボイルする。
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3
フライパンに大さじ1の葱油を熱し、薄切りにした生姜、白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【1】のボイルした材料を加える。
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4
厚揚げ豆腐の表面がカリカリにになったら、〈A〉の調味料を加えてコトコト煮つめる。
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5
中華スープが沸騰してきたら、薄切りにしたチャイナベーコン、プルーンを加える。
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6
醤油が煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに葱油、ごま油、あさつきを回しいれて完成。
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材料2人分
-
- 厚揚げ豆腐
- 1丁
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- 干し椎茸
- 30g
-
- たけのこ
- 30g
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- 葱油
- 大さじ1
-
- 生姜
- 小さじ1
-
- 白ネギ
- 小さじ1
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 200cc
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- オイスターソース
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- チャイナベーコン
- 50g
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- プルーン
- 50g
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
-
- 葱油
- 小さじ
-
- ごま油
- 小さじ
-
- あさつき
- 大さじ3